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| 行政院農委會台難區農業改良場-王仕賢場長（左），帶領相關團隊人員，參加2011台灣國際生物科技大展的展前記者會，帶來該改良場開發之「米麵包」製作技術，並研發出能在家輕鬆製作創意新米食的「預拌米穀粉」。 |
（PeopleDailyNews記者林晉毅台北報導）於2011年7月21日登場的「台灣國際生物科技大展」，由行政院農業委員會主辦的「農業生物科技主題館」，本次活動主題為「農業因應氣候變遷之調適」，氣候變遷為近年來世界各國關切的議題，包括全球暖化與極端異常氣候對生存環境所帶來的威脅。農業是人類維持生命存續最基礎的產業活動，也是對自然環境變動最為敏感的產業，為因應日趨極端的氣候變化，農業應如何調適，以確保我國民眾「食」的安全，及農業生產環境之永續，成為政府施政的重要課題。
「水稻」是我國最大宗的農產品，傳統上國人以米飯為主食，然而隨著時代潮流改變，進口的小麥與麵粉製品逐漸取代國產米食，也成為國人主食，導致國內稻米耕作面積縮小，糧食自給率下降，如何「提振國產米食」成為提升「糧食安全」的首要之務。因此，農委會於「農業生技主題館」展示具高營養價值或抗耐性強等特性之水稻新品種，及「米麵包」製作技術。該會臺南區農業改良場開發之「米麵包」製作技術已與日本同步，並更進一步研發出能在家輕鬆製作創意新米食的「預拌米穀粉」，為使參觀民眾體驗「米麵包」的健康美味，在7月21及24日兩天，將於主題館舞台區進行現場製作示範與品嚐活動，歡迎大家踴躍參與。
「水稻」為我國最重要的農產品，農委會所屬試驗改良場所更擁有歷史悠久且精良的水稻品種選育技術，配合環境變化與社會需求，選育多樣化的水稻品種，例如：臺南11號具有食味佳、抗蟲害及高產量等優良特性，為目前我國栽培面積最廣的水稻品種；優質高產的早熟香米品種臺南13號，為益全香米之後代，具有特殊的芋頭香氣及早熟特性，第一期作生育期可避開8月高溫，提昇品質及產量；臺南14號以有機糙米為生產目標，不需浸泡即可烹煮出的軟黏香甜的糙米飯；臺南15號為富含GABA(胺基丁酸)巨胚糙米品種，具有調整血壓與穩定情緒等營養保健功效；桃園4號為早熟、耐寒且食味良好的品種，適合台灣北部二期作栽培。農委會藉由積極選育稻米新品種，提供消費者多樣化的選擇，吸引民眾多多品嚐臺灣好米，提高米食消費量，促進農村經濟，並改善飲食結構失調，維護飲食健康。
另為因應國人飲食習慣之改變，臺南區農業改良場研發米麵包成果非凡，並開發預拌米穀粉，製作安全健康之多元化米食產品，創造國產米新興利用方式，以替代進口穀物消費。米麵包是中式米食文化與西式麥食文化結合，該場開發之米麵包製作技術，口感不遜於麵粉製作的麵包，且米添加比例高達80~85%，技術等級已與日本同步。
為使「米穀粉」的應用能融入民眾日常生活，以取代對麵粉的需求，該場進一步研發家用麵包機專用「TN-M50預拌米穀粉」及鬆餅機專用「TN-P85鬆餅預拌米穀粉」，可在家簡便使用，自製新鮮可口的米麵包及米鬆餅。農委會為推廣米穀粉與米麵包，7月21及24日將於「農業生技主題館」舞台區進行現場製作示範與品嚐活動，讓參觀民眾親眼見到只要「one touch」，即有熱騰騰米麵包和米鬆餅出爐，輕輕鬆鬆就能享受最在地的健康美味。
農委會積極開發的水稻新品種與創新米麵包、米穀粉，將能帶動民眾對國產好米的消費意願，提高國產米消費量，進而減少進口產品需求量，以達成本會提升糧食自給率，維護糧食安全的施政目標，並能促進國產農產品在地鮮享，減少進口產品運輸衍生之社會成本，兼顧節能減碳與綠色環保之施政理念。
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